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塩ラーメンを追い求める塩専門店で修行するノリの本音

塩ラーメンを追い求める東京・目黒の塩専門店【塩らーめんあいうえお】の初代頑固マスター田中秀明の元で修行する二代目頑固マスターノリの本音
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あいうえおの超熟味玉
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     はっきり言って世間で言われている半熟とか伝説とか・・・中途半端っす!

    超熟味玉

     これをあいうえお特製の醤油タレに漬けて、一日冷やすと・・・

    超熟味玉

     白身もフワフワの長寿く味玉が完成〜!


     噛み砕いていいますと、作り方は温泉玉子と逆の発想です。
     

     この味玉作りは、全国のらーめん店でもなかなかできない芸当(自分で言うなっ!)だと思っております。味玉マニアを自称しているお客さん、半熟がお好きなお客さんは是非味わってみて下さい。そこには違うワールドが転がるはずです。

     うちで味玉にハマッたという女性(なぜか女性が多いのです)も多数おります。
    | あいうえお | 07:28 | comments(0) | - | - | - |