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塩ラーメンを追い求める塩専門店で修行するノリの本音

塩ラーメンを追い求める東京・目黒の塩専門店【塩らーめんあいうえお】の初代頑固マスター田中秀明の元で修行する二代目頑固マスターノリの本音
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あっさりに武士っX GO GO!のご報告
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     昨日は、急遽【売切御麺】50〜60食限定で『あっさりに武士っX GO GO!』を提供させていただき、20時閉店とご好評いただきました。

     普段の水曜日は、尊敬する若林さんの二郎がお休みなので醤油ラーメンは人気が高い(手前味噌すぎるかな…)のですが、二郎がやっている日はどうなのだろうと反応をみるには絶好の機会でした。

     結果、午前中はいつも以上に売れましたね〜。予想外の結果に一時ご飯が切れてしまったりと大変でした。これも応援していただける皆様のお蔭であり、いっつも自身のBlogで宣伝していただけるどんぶりっ子さんのお蔭だったり、ほんと恵まれた環境に感謝いたします。

     今回の醤油が今までで一番反応が良かったです。特に食べ終えてドンブリをカウンターへあげていただくさいの反応がっ。中には、

      「僕、普段は二郎なんですけど(こっち)来て良かった」

     という言葉をいただきまして、僕にとってこれ最高の褒め言葉ですよ!

     ぶっちゃけ、メルマガを書いてから作り始めたので完全に自分へプレッシャーをかけました。そんなぶっつけ的なところが、あいうえお譲りな弟子。

     それでもいいスープができたので手応えがありましたね。だいぶ想像したものとのギャップがなくなってきました。

     普段と違った点といえば、提供するさいに麺醤を使用毎に火をいれたことぐらいですかね。でもこれも香ばしくなってぢつにいいんですよ〜!

     今回イレギュラーで作ったんですけれど、意外と力まないほうがいいもんてできるのかなぁって思いました。いい仕事ができて、たいへんMANーZOKUなノリでした〜。



     てなわけで本日のお食事は、『靖国ガレッジ』!



     とにかく混ぜろっ!

     今回は、鶏とカツオと煮干しの出汁(生姜仕立て)
     麺醤
     背脂
     ちょい課長に

     麺は二種あい盛り麺(細いストレート麺と平打ち麺)



    ・豚ほぐし
    ・フライドガーリック
    ・チーズ
    ・いりこ粉
    ・自家製メンマ
    ・生卵2個

     なぜ靖国かって?考えてくだちい!
    | ノリの醤油 | 15:41 | comments(9) | - | - | - |
    あー食べたかったですーーそのらーめん!
    悔しい。。明日は、行けそうな感じなので、行けるように頑張ります!!!!!!!!!!!!!!!
    | Lion | 2007/03/09 7:34 PM |

    Lionさん

     これは自分で作ってても手ごたえありましたね。煮干しと武士の香りがバランス良くって、ああ〜食いたいって思いましたね。おなかいっぱいで結局は開店前に食べただけなんですよ〜。ベストは15時前後なんですがね。
    | ノリ | 2007/03/10 4:28 AM |

    私は全然宣伝してないっすよ(^^;
    そんなに読んでいただいている方も
    多くは無いでしょうし(汗)
    ノリさんの実力です。
    引き続き、お客様を喜ばせるおいしい一杯を
    作り続けてください(^^)

    テクノでラーメン、いいですね(笑)
    この前久しぶりにKENISHIIのCDを
    ひっぱりだしました〜。
    | どん | 2007/03/11 12:00 AM |

    どんさん

     いえいえいつも紹介していただいてるし、全く影響がないといえばウソになりやす(^^;

     山手通り沿いの怪しい屋台風の店からバキバキの303サウンドが聴こえてくるぅ〜さらに怪しいですがインパクト大だと思っております!

     これからも継続して行いたいですネ!

    >この前久しぶりにKENISHIIのCDをひっぱりだしました〜。

     お〜、お持ちになっているか分からないですけれど、Circular Motionは好きですねぇ。

     ファーストアルバムにはクラブでお会いしたときに直筆サインをしていただきました!
    | ノリ | 2007/03/11 4:12 AM |

    ですです。そのアルバム!
    いいなぁ!!サインっすか。
    いつか新宿高島屋のオープンのCMに
    使用されていましたね!
    | どん | 2007/03/11 8:57 PM |

    どんさん

    >ですです。そのアルバム!

     確か、Jerry Tonesですよね?

    >いつか新宿高島屋のオープンのCMに

     そですよ〜タイムズスクエアの〜。それにしても記憶力いいっすね〜いわれてどびででぼよよよ〜ん(笑い)でした。


     そういや、卓球がアメリカにいったときにクラブで全然知らないやつから「お前は、ケニシ(KENISHI)を知っているか?」といわれて、彼の存在を知ったようです。

     ベルギーのR&Sレコードと契約してメジャーデビューしましまたから、BOOM BOOM SATELITESもここらのデビューでしたよね。BOOM BOOM〜のファーストシングルのアナログも持ってます。ほとんどそのころはみんな知らなかったでしょうな。
    | ノリ | 2007/03/12 4:34 AM |

    そうです。Jelly Tones。
    これがきっかけで聴く様になりましたです>てくの
    でも、あまり深くは聴いていないんですが(^^;
    よく聞くのは彼のくらいでして、
    卓球さんもちょっとは持っていたと思いますが、
    どうもKEN ISHII寄りです。

    その逸話面白いです(笑)
    | どんぶりっ子 | 2007/03/12 1:29 PM |

    どんぶりっ子さん

     それにしても誤字脱字だらけですみません。読みにくかったでしょうm(_ _)m

    >Jelly

     ですたね。Circularとか、Echo Exitあたりで止まってて、彼の楽曲は最近聴かないですが、意外にも彼はDJの方がかっこいくて好きなんすよ〜。

     そのCDって初回版にCD-ROMのマンガテクノビデオがついてませんか?『AKIRA』や『MEMORIES』の映画版を手掛け、元マッドハウスでいまをときめくSTUDIO4℃の森本晃司監督ですよね。あの『鉄コン筋クリート』のっ!

     いまでこそ、CDにDVDが付くのはあたりまえの時代ですが、当時としてはかなり革新的なデキゴトでしたし、アニメーションとテクノをつなぐ点と線ですよ。あの松本零士とDAFTの『インターステラ555』よりも前ですからね。
    | ノリ | 2007/03/12 6:15 PM |

    ですねー。
    日本アニメとPVのコラボとしては
    KEN ISHIIが先駆けでしたね。
    私がDAFT PUNKに興味を持ったのは
    やはりコレがあったからだと思います。

    もっとさかのぼると、アニメーション+PVの
    大作としては、やっぱa-haか・・。
    | どんぶりっ子 | 2007/03/15 1:25 PM |