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塩ラーメンを追い求める塩専門店で修行するノリの本音

塩ラーメンを追い求める東京・目黒の塩専門店【塩らーめんあいうえお】の初代頑固マスター田中秀明の元で修行する二代目頑固マスターノリの本音
あいうえお2月の予定
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    営業時間は、11:00〜22:00(材料切れで早くなる場合あり)
    ----------------------
    ノリDAY:あいうえお通常営業
    営業時間は、11〜22時となります。
    ※予定は変更の可能性があります。

    1日(月) お休み 
    2日(火) お休み
    3日(水) ノリDAY
    4日(木) ノリDAY
    5日(金) ノリDAY
    6日(土) ノリDAY
    7日() ノリDAY

    8日(月) ゲリラ営業(11〜14時)
    9日(火) お休み
    10日(水) ノリDAY
    11日() ノリDAY
    12日(金) ノリDAY
    13日(土) ノリDAY
    14日() ノリDAY

    15日(月) お休み
    16日(火) ゲリラ営業(11時半〜15時)
    17日(水) ノリDAY
    18日(木) ノリDAY
    19日(金) ノリDAY
    20日(土) ノリDAY
    21日() お休み(友人結婚式のため)

    22日(月) お休み
    23日(火) ノリDAY(11時半〜16時)
    24日(水) ノリDAY
    25日(木) ノリDAY(11時半〜14時45分)
    26日(金) ノリDAY
    27日(土) ノリDAY
    28日() ノリDAY

    2月は、ノリDAYのみ営業の予定です。マスターDAYは、当分の間お休み致します。ご了承下さい。


    (11〜17時まで)
    (11〜15時まで)
    (11〜15時、18.5〜22時まで)
    | あいうえお | 23:59 | comments(0) | - | - | - |
    St. Valentine's Dayのご報告
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       あいうえおでは毎年恒例となっておりますが、バレンタインデーに来店して頂いた女性へお花をプレゼントしております。


       日本では女性から男性へという商業的かつ戦略的なものになってますけれど、欧米では男女問わず恋人や好きな人、大切なひと、親しい人へ、花やケーキといった贈り物を贈る日とされています。


       今回14日が日曜日ということもありまして、土日の二日間に渡ってプレゼントさせて頂きました。例年通りにカップルでのご来店も多かったです。 



       今年は、ピンクとオレンジのガーベラをご用意させて頂きました。オレンジを撮り忘れて手薄です・・・。


       花言葉は、「崇高美」(ピンク)「神秘」(オレンジ)です。もっと細かくあるみたいですが、興味のある方は色々調べてみて下さい。


                    いつもホントありがとう


       なんだか女性が贈り物をする日という固定観念の中、強面の私が「Happy Valentin!」と言ってお花を差し出すと意外みたいで、そのギャップがなんとなく場を和ます効果もあるようです(笑)。

       これって、毎年すっごく女性に喜ばれるんですよ。そして、それ以上に喜んで頂いた顔を見てしまうとこちらの気持ちの方がアガってしまうんです。こちらの予想以上に笑顔を頂けるんで、こちらがパワーというかプレゼントを頂いてる感じです。



       運良く残った一輪を母へプレゼント。



       ややしおれていたのですが、自宅の花瓶に差したら見事復活してました。似た花があるなあなんて思っていたら額の絵もガーベラちゃんでした。


      【参考までに】
       花を長持ちさせるために。水に差してしおれてきたら、茎の下をちょっと切って、火で軽く炙ります。水が出たら、また同じように差して下さい。ようは、温めることによって詰まった血管が広がる原理と同じです。
      | あいうえお | 23:26 | comments(0) | - | - | - |
      あいうえおの超熟味玉
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         はっきり言って世間で言われている半熟とか伝説とか・・・中途半端っす!

        超熟味玉

         これをあいうえお特製の醤油タレに漬けて、一日冷やすと・・・

        超熟味玉

         白身もフワフワの長寿く味玉が完成〜!


         噛み砕いていいますと、作り方は温泉玉子と逆の発想です。
         

         この味玉作りは、全国のらーめん店でもなかなかできない芸当(自分で言うなっ!)だと思っております。味玉マニアを自称しているお客さん、半熟がお好きなお客さんは是非味わってみて下さい。そこには違うワールドが転がるはずです。

         うちで味玉にハマッたという女性(なぜか女性が多いのです)も多数おります。
        | あいうえお | 07:28 | comments(0) | - | - | - |
        あいうえお1月の予定
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          営業時間は、11:00〜22:00(材料切れで早くなる場合あり)
          ----------------------
          ノリDAY:あいうえお通常営業
          マスターDAY:特製にぼしおラーメン営業 
          営業時間は、11〜22時となります。
          ※予定は変更の可能性があります。

          1日() マスターDAY(11〜17時まで)
          2日(土) ノリDAY(11〜17時まで)
          3日() ノリDAY(11〜17時まで)

          4日(月) ノリDAY(11〜17時まで) 
          5日(火) マスターDAY(11〜17時まで)
          6日(水) マスターDAY(11〜15時まで)
          7日(木) ノリDAY
          8日(金) ノリDAY(11〜15時、18.5〜22時まで)
          9日(土) ノリDAY
          10日() マスターDAY

          11日() マスターDAY
          12日(火) マスターDAY
          13日(水) ノリDAY
          14日(木) ノリDAY
          15日(金) ノリDAY
          16日(土) ノリDAY
          17日() ノリDAY

          18日(月) マスターDAY
          19日(火) マスターDAY
          20日(水) ノリDAY
          21日(木) ノリDAY(11〜15時まで) 〜マスターDAY (17〜22時まで)
          22日(金) ノリDAY
          23日(土) ノリDAY
          24日() ノリDAY

          25日(月) マスターDAY
          26日(火) ノリDAY(11〜16時まで)
          27日(水) ノリDAY
          28日(木) ノリDAY(11〜15時まで)
          29日(金) ノリDAY
          30日(土) ノリDAY
          31日() ノリDAY

          1月もマスターDAYかノリDAYにて営業の予定です。

          日によって、二種類の塩ラーメンが楽しめるあいうえお!よろしくお願い致します。
          | あいうえお | 23:59 | comments(0) | - | - | - |
          テレビ朝日系列スーパーJチャンネル
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             外国人三人組で御馴染みコーナー「新・東京見聞録」にて、あいうえおを紹介していただきます。

             放送日時は、1/13(水)18:30頃だそうです。

             今回も激せまの4店のひとつとしての紹介です。マスター中心ですが、見れたら見て下さいね♪
            | あいうえお | 12:26 | comments(0) | - | - | - |
            新年のご挨拶
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               小学生時代は箱根を夢見ていたノリです。柏原君の激走には胸を打たれるものがありました。

               明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します。昨年の半年間ノリが突っ走れたのも会員さんの支えとマスターの細やかなサポートなしにはありえませんでした。一日遅れとなってしまいましたが、新年の挨拶とかえさせて頂きます。

               二日の朝は、品川で箱根駅伝の生応援をしてから出勤しました。やっぱり今年もダニエルまででしたが(爆)、十数年ぶりに行ってよかったです♪

               まずは、ご報告です。恒例のオールナイト営業でしたが、大鳥神社の参拝客や深夜働いている方々を中心に今年は盛況でした。特に1〜3時帯が忙しく、無事4時まで営業することができました。ありがとうございました。

               半日営業の二日には根幹は変わりませんが、ナイショでほんのちょぴっとだけ趣(分かるか分からないか)を変えたスープでお出ししました。メルマガ会員さんでもメルマガ関係なくこまめに足を運んで頂いた方への感謝の気持ちです。ご〜くたまにはこういうのもいいですよね。

               三ヶ日は大鳥神社帰りで年配のお客さんもいらっしゃるケースが多いです。年配の方には若干多めのうちのらーめんは作るほうも若干心配ですが、それでもペロリといかれてしまう。あいうえおらーめんの神髄だと思います。

               今年は塩らーめん愛して下さい。
              | あいうえお | 06:17 | comments(0) | - | - | - |
              あいうえお年末年始の営業について
              0
                 今年も年末年始休まず営業致します。例年通り、大晦日はオールナイト営業とさせて頂きます。元旦はマスターDAYとして営業します!

                【12月】
                28日(月) マスターDAY
                29日(火) マスターDAY
                30日(水) ノリDAY(11〜22時)
                31日(木) ノリDAY(11時〜オールナイト営業)

                【1月】
                1日() マスターDAY(11〜17時まで)
                2日(土) ノリDAY(11〜17時まで)
                3日() ノリDAY(11〜17時まで)
                4日(月) ノリDAY(11〜17時まで) 
                5日(火) マスターDAY(11〜17時まで)
                | あいうえお | 23:59 | comments(0) | - | - | - |
                あいうえお12月の予定
                0
                  営業時間は、11:00〜22:00(材料切れで早くなる場合あり)
                  ----------------------
                  ノリDAY:あいうえお通常営業
                  マスターDAY:特製にぼしおラーメン営業 
                  営業時間は、11〜22時となります。
                  ※予定は変更の可能性があります。

                  1日(火) お休み
                  2日(水) ノリDAY(11〜18時半まで)
                  3日(木) ノリDAY
                  4日(金) ノリDAY
                  5日(土) ノリDAY
                  6日() ノリDAY

                  7日(月) マスターDAY 
                  8日(火) マスターDAY
                  9日(水) ノリDAY
                  10日(木) ノリDAY(11〜18時まで)
                  11日(金) ノリDAY
                  12日(土) ノリDAY
                  13日() ノリDAY

                  14日(月) マスターDAY
                  15日(火) マスターDAY
                  16日(水) ノリDAY
                  17日(木) ノリDAY
                  18日(金) ノリDAY(11〜18時まで)
                  19日(土) ノリDAY
                  20日() ノリDAY

                  21日(月) マスターDAY
                  22日(火) マスターDAY
                  23日() ノリDAY
                  24日(木) ノリDAY
                  25日(金) ノリDAY(11〜17時まで)
                  26日(土) ノリDAY
                  27日() ノリDAY

                  28日(月) マスターDAY
                  29日(火) マスターDAY
                  30日(水) ノリDAY(11〜22時)
                  31日(木) ノリDAY(11時〜オールナイト営業)


                  12月は、マスターDAYかノリDAYにて営業の予定です。

                  日によって、二種類の塩ラーメンが楽しめるあいうえお!よろしくお願い致します。
                  | あいうえお | 23:59 | comments(0) | - | - | - |
                  大晦日はダンシングオールナイト!
                  0
                     早速レーシングマネージャーSさんにオールナイトの誘いを断られたノリです(笑)。

                     オールナイト営業は会員さん同士の交流の場でもあります。出会いもあれば別れもありーのの一年間、色々あったことは忘れて楽しむためのオールナイト営業。過ぎ去れば…です。例年のオールナイト営業は年が明けて朝の4時くらいに終わってるのですが、今年は未知数です。無理せず引きが早ければ、2時3時くらいだと思います。これまた会員さん次第(笑)なのです。年越らーめんは是非あいうえおの方でお願いします!

                     大鳥神社ご参拝ついで(笑)にあいうえおへ来て頂けることを期待して・・・。

                     今年のターニングポイントといえば、1.9、2.3、2.24、5.31、6.12、10.12、10.30、11.8でした。これがこうてんこうてんでして、好きで回ってる(好転)んだか、後ろに回ってるんだか(後転)分かりません。

                     でも、年末には「やっぱ〆はノリさんの塩じゃないと、これが一番好きなんです」と言って頂いたお客さんが何人かいてすっごく嬉しかったです。


                     石神先生によると何やら来年は「淡麗系」が来るそうです。なんかあっさりだそうです(ホントかよ)。あいうえおは、マスターが異端児なんで「時代を先に行き過ぎちゃう」んですよ。ベジポタにしても匠らーめんで2年前にやってますし、二郎インスパイアとか、年越らーめんもねえ。あいうえおの塩らーめんが淡麗系に属するかは別にして、淡い期待は持たずに来年もあいうえおの塩らーめんを淡々と作っていけたらなあと思います。

                    お粗末さまでした。今年の最後くらいは塩らーめんで〆ましょ。それでは、良いお年を!
                    | あいうえお | 08:22 | comments(0) | - | - | - |
                    応援ありがとうございます。
                    0
                       山手通りのらーめん屋台!あいうえおです。

                      塩専門店あいうえお@目黒・山手通り沿い


                       あまじょっぱい独特のパハール岩塩の塩に大山鶏から抽出したシャンパンゴールドのスープ。

                       麺は浅草開化楼の細ちぢれ麺!この麺がしっかりとス−プを引き上げてくれます!

                       数々の半熟味玉はあれど白身までフワフワの味玉、そうはありません。


                       ナリはこうでも、味は、繊細!上品!無国籍のありそうでなさそうなスープ。是非一度お試しあれっ!


                       合言葉は、

                                    「アシハコ!」



                       是非一度足を運んで食べてみて下さい。
                      | あいうえお | 07:43 | comments(0) | - | - | - |